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《食品指南》杂志简介
CN11-5793/TS ISSN1674-5353
中国检验检疫科学研究院主办

一、《食品指南》读者定位：

面向小康家庭，以“亲切、实用、求真、科学、公正”的态度，传扬正确、健康、合理的饮食习惯和饮食文化，用新闻从业人员求真的精神和食品专家、专业人士的科学态度，切实面向小康家庭的读者群，贴近百姓生活，以通俗中有真知、活泼中有沉着、平易中见警策的文体形式，帮读者消除伪科学，使读者及时了解有利于营养健康的知识，让读者避免产生错误的认识从而提高生活品质，传扬正确、健康、合理的饮食习惯和饮食文化。

二、《食品指南》办刊优势、办刊方针
两大专业优势：
1．检科院权威、庞大的专业、专家组织做坚强后盾
2．具有多年丰富经验的新闻从业人员

办刊方针：充分利用两大专业优势，以专业新闻人员的敏感、敏锐、求真的态度，借用专家专业的庞大资源，将科学问题以通俗、易懂的方式传达给读者。即，用新闻人专业、敏感的视点，发现读者对食品问题的关注热点消费者以及食品中的盲区，将专家专业人士的科学、严谨的知识，以详尽、轻松、易懂的文字形式解析给读者，达到去除伪科学、专心民生民计，且让读者从食品常识的局外人逐渐到拥有专业常识的知情人。为读者在食品领域做出科学、有权威的指南。

《食品指南》栏目设置
杂志从结构上划分为五大版块，五大版块鲜明、突出不同的内容特点，同时根据读者的阅读习惯，做到有热点、有关注、有指导、可实用，使杂志整体内容达到：科学、专业、易懂、有益，以及对读者具有吸引力。

第一版块：聚焦
杂志每期的重点策划文章，以新闻的视角发现最新、最热点的问题，用专家专业的科学态度，将热点问题进行清晰解析。

第二版块：安全•质量
食品安全、质量的宏观报道，以新闻视角将宏观内容以清晰、客观的方式，让读者了解最新、最具权威性的食品安全质量报道。

栏目设置
1．权威数据
报道食品安全质量方面的最新动态，如法规信息、国际潮流、进出口简讯等。向读者传递丰富实用、实在的信息。
2．热点关注
食品安全方面的社会热点，百姓关心的食品话题及深入探讨。注重新闻性与专家性，如“毒饺子”事件后，我国政府对食品安全方面出台了哪些法规、新规，对读者的切身生活有怎样的帮助；或者请专家针对某些热点问题进行解说、解析。
3．质检红黑榜
质检方面的相关报告和数据，将检验报告以红黑榜的形式刊出。同时做到请专家、专业认识进行专业评述，并且向读者提供选择、选购的方法和技巧。
4．圆桌争鸣
食品安全热点话题中，各方不同观点、意见、态度的评述，客观展示各方观点，由读者评判。
5．现场检测
本栏目将是突出专业新闻特点和质检专业水准的特色栏目之一。每期选择同类或有可对比性的食品，送到质检所针对其中某项进行对比检测，例如：燕京、青岛啤酒比对麦芽含量。客观报道出来。
连续、坚持操作此栏目，将有可能成为杂志的名牌栏目之一，在读者群中树立杂志客观、公正、权威的态度，同时也能为质检部门走向市场服务，树立质检部门品牌、权威、专业的社会形象和地位。

第三版块：营养•健康
突出科学饮食、营养科学的重要性，突出专业性，与其他杂志相关内容区别的重要特征就是，要及时、快速、专业、科学地向读者传播正确、权威的营养健康知识。
1．健康新知
普及食品安全与保健常识
2．健康互动
以新闻视角搜集最新食品健康的关注热点话题，请各方人士进行讨论，提出营养搭配的合理性建议，并且由专家进行评析，给出科学性的建议。
3．食品新视线
向读者介绍食品行业中的新食品、新品种，让读者对新生、陌生的事物产生了解，将新概念进行解析，以新闻的视线，呈现给读者一个清晰的产品或概念。
如：五谷道场“非油炸”的概念背后，不通过油炸的方便面如何成型，是否有其他添加，对人身体的好处等。
4．家庭保健
关注各个不同生存阶段人士的饮食、保健、营养。比如：育儿及产妇护理中，饮食的保健、食品营养等尝常识。
逐渐将此栏目发展为，读者参与讲述自己养生、保健妙招、良方的互动性栏目。
5．营养课堂
根据时令性、季节性、以及时效性的特点，及时对当季或最新环境、条件下的饮食健康、营养搭配进行指导。
6．专家专访
每期采访一位行业内有代表性的专家，除介绍专家的行业业绩等，也要做到通过专家每期向读者传达一部分有益的新知或健康保健的窍门等。

第四版块：食尚•潮流
注重最新发生、发现的，尚处于小众性及趋势性的产品、知识介绍，关注饮食方面的新观念、新概念。
1．流行空间
最新的饮食、美容方法、技巧等事实，由于刚刚发生，可能尚未被证实其科学性，如果有可能，也同时解析其科学性。
2．美丽风向标
女性关注的与美丽、美体等相关的真正科学的、有指导意义的食品类事件
3．饮食文化
各地流行的餐饮文化
4．营养师荐菜
每期请不同的营养学专家，对健康潮流进行点拨、介绍食疗方面知识的同时，每期有针对性地推荐一道菜谱。

第五版块：科学•文化
关注食品最新科学，国际范围内的最新食品科技，同时传播饮食文化，将这版块做到容知识性、趣味性、实用与可操作性于一体。
1．海外来风
介绍海外最新的食品安全信息、最新的食品科学
2．食话实说
百姓关注但并不了解的食品安全常识（如去除农药残留的窍门方法，产品对比等）
3．行家出手
在食品检测的各行业，都不乏具有独特、神奇技能的行业，如品酒、品茶的专家等。向读者介绍这些行业的绝活，并且让行家教读者一些实用、简易的辨别窍门。
3．专家答疑
每期10个食品安全中的细节问题，提出问题的同时，请专家进行简答。
4．名家谈吃
名人名家对食品、食品文化的态度、观点、讲述
5．鉴别
产品、质量的鉴别技巧和方法。如：最近市场上出现“假菠菜”，即甜菜缨，虽然对人体不会造成什么损害，但是口感、营养相差很多。以次充好。如何鉴别类似食品的真假、质量等