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中国大厨2019年4月期
江湖辣卤 江湖辣卤的创意,来源于成都麻辣烫——梁武君提前制作了一锅红卤水,走菜时只需将黄喉、小土豆、脑花、鹌鹑蛋等个头较小的食材放入漏网冒上两三分钟,再搭配金针菇、豆芽、青笋丝等辅料,就能快速制成一份热辣的小碗菜,卖相诱人、滋味浓郁,来店客人桌桌必点。……
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