东方美食(烹饪艺术家)2018年1期-东方美食(烹饪艺术家)杂志封面、内容精彩试读
   
东方美食(烹饪艺术家)2018年1期

东方美食(烹饪艺术家)2018年1期

浇几次油

炼红油时,油温的控制也是非常重要的。浇油分为三个步骤;第一次浇油主要是提升红油的香味,油温达到六成热时,取四成油量浇淋在辣椒面上。......


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