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中国大厨2019年8月期
花椒豌豆烧大鱼头 选用中号千岛湖花鲢鱼头来制作,大小适中,能提高走菜速度。提前将鱼头放入调好的味水中腌底味,进蒸箱前淋特制的鱼头酱,使鱼肉在蒸制过程中渗入酱香,再盖两层浇头,口味鲜辣丰富,卖相诱人食欲。……
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