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医食参考2019年2月期-医食参考杂志封面、内容精彩试读

医食参考2019年2月期

高血脂和脂肪肝人群.
皮的选择原则和上述高血糖、高血压人群一一致，尽量粗细搭配。饺子馅可以用豆制品替代肉类，如豆腐皮、豆腐干、腐竹等，能增加优质蛋白的摄人，又不会增加脂肪。适当提高膳食的蛋白质含量有利于改善血脂指标，还能帮助脂肪肝患者的受损肝细胞恢复。豆制品还能提供大豆异黄酮、植物甾醇、大豆低聚糖等保健成分，对改善身体整体的炎性反应非常好，搭配菌类和蔬菜，营养更均衡。......

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