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川菜2019年1月期-川菜杂志封面、内容精彩试读 |
 川菜2019年1月期 二、酸辣味型 酸辣味型是川菜中仅次于麻辣味型的主要味型之一，酸辣味型的菜肴不是辣椒唱主角，而是先在辣椒的姜、生姜的辣之间寻找一种平衡，再用醋、胡椒粉、味精这些解辣的佐料调和，使其形成醇酸微辣、咸鲜味浓的独特风味。...... 封面及文章版权归杂志社所有-想了解更多的杂志内容请订阅本杂志! |
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