东方美食(烹饪艺术家)2018年10月期-东方美食(烹饪艺术家)杂志封面、内容精彩试读
   
东方美食(烹饪艺术家)2018年10月期

东方美食(烹饪艺术家)2018年10月期

第2步  煲猪肚
猪肚只有经过长时间加热后香味才能充分释放,所以我们一般都会提前进行煲制。处理方法:将猪肚内外刮洗干净,加入面粉和白醋反复搓揉,清洗去杂质,放入沙锅内,下入葱段姜片、冷水、少许八角,大火烧开,改用小火漫煮1小时至煲烂,取出后切成拇指条。......



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