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【烹饪美食】美食的诱惑—给你舌尖上的寒假

小志说:
饮食是口腹之欲,是舌尖享受,更是生活态度。


【封面故事】
肉多鲜美无刺的耗儿鱼,配上我们厨政团队倾心秘制的香辣油,让独特的海鱼麻辣鲜香重口味,麻得地道,辣得够味,堪称完美。P5

更多精彩
1、产值超亿元龙虾捞饭大揭秘。P64
2、两款自制料做爆款冷锅鱼。P68
3、粤式茶点,给餐厅增加赢利点。P72


【本期特稿】
品牌餐饮入驻商超后,如何在眼花缭乱的诸多商超餐饮品牌中胜出,并让食客保持长久的消费热情,是入驻商家需要经常思考的问题。P8

更多精彩
1、用本地食材烹制地道乡味。P72
2、腊肉豆角脆皮盒子。P89
3、2019年如何应对餐饮成本上涨。P102


【专题】
菜品与文化交融,寄托了我们对新一年的传统情怀;视觉与味觉的诱惑,更为我们展现一场饕餮盛宴。新年新气象,在2019年初始之际,享受着开年美味带来的惊喜。P8

更多精彩
1、一品江南宴,泰悦享新年。P18
2、2019年中国餐饮潮流趋势预测。P36
3、屈浩:求索烹饪职业教育。P66


【关注】
2018年,你最想撤回的操作是什么?你做出的最明智决定是什么?你最大的收获是什么?让你感触最深的人和事件是什么?我们遴选了16位餐饮大咖的“神回复”,并借此梳理了2018年度餐饮年度餐饮关键词。P42

更多精彩
1、学会这些菜,热卖一冬天。P22
2、口感不输鲅鱼馅,成本直降八成。P68
3、八道精彩凉菜,助阵年宴大席。P108


【专题】
每年一到这个时候,都绕不开的那一口“浓情蜜意”——既甜蜜又温暖,既随处可寻又精巧细致,说的便是巧克力了。P14

更多精彩
1、大师:百年经典品牌,邂逅多面魅惑。P54
2、美酒:霞多丽,千变女王。P72
3、美食之旅:芝加哥,味蕾记忆。P96
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